¿Te apasiona el sushi tanto como a mi? ¡Perfecto! Te traigo 6 restaurantes dónde comer sushi en Madrid.

Toda la vida me ha fascinado Japón. Ha sido como esa cultura a la que siempre he querido acceder pero nunca he tenido la oportunidad de hacerlo, más allá de su gastronomía, que no es poco.

Te confesaré una cosa. El salón de mi casa, en la que me crié (a más de 400 km de la capital), tiene un salón pintado con un color que simula estar en los interiores de una calabaza gigante. Allí, en un sofá (probablemente de los más incómodos probados hasta la fecha), me fascinaba sentarme al lado de mamá para disfrutar de los documentales que se emitían en el canal VIAJAR. Siempre, al encender la TV, decíamos «ojalá, estén haciendo algo sobre Japón».

Me imaginaba allí, en una cocina de Osaka, Kioto o yo qué sé donde. Enrollando sushi, cortándolo y decorando plantos de ensueño que hacían viajar a las personas a través del paladar. Porqué sí, también se puede viajar a bocados. Desde entonces, empecé un bonito idilio con el país, y con el continente en general. Empecé a leer, a ver documentales, a intentar conocer cada vez más y más restaurantes e incluso, en una de esas idas y venidas, me planteé mudarme en algún momento de mi vida a ese país.

Ahora, las cosas han cambiado y me conformo con comerme el país a bocados. Por eso, hoy te he preparado esta lista con 6 restaurante donde comer sushi en Madrid, pensando siempre que están en una aldea remota del Japón más profundo.

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True Sushi

No es un restaurante de sushi al uso. De hecho, entre tus plantos se va a colar una piscina de patos. Todo ello está relacionado con un accidente marítimo que ocurrió en los años 90 en Japón, el cual dejó 29.000 patitos de goma sueltos por el mal. True sushi ha elegido esta historia para entretener a sus comensales con un juego con premio. Además, el pato es uno de sus productos estrella en una carta japonesa con toque hawaiano.

Dirección: Calle del Cañaveral, 64, Madrid.

Horario: de 12 h a 16 h y de 20 h a 00 h.

Kappo

Personalmente no lo he probado, pero los expertos en sushi madrileño aseguran que si no es el mejor, es de los mejores restaurantes de sushi de la capital. Mario Payán, además de ser el cabecilla de este proyecto, es quien se encarga de dar una masterclass en cada uno de los servicios ¿Te imaginas yéndote a casa con la barriga llena y con nuevas recetas sobre el mundo del sushi?

Dirección: Calle de Breton de los Herreros, 54, Madrid.

Horario: de 13:30 h a 16 h y de 20:30 h a 00 h. Domingo y lunes cerrado.

Natsuki

No es el lugar más espacioso del mundo, no te vamos a engañar. De hecho, el espacio tan solo cuenta con tres mesas altas en su comedor. Los camareros viven en una lucha continua por poder llegar a servir los platos en las mesas correspondientes. En ese caos, justo en ese caos, reside la magia del restaurante ambientado en locales del estilo de Shibuya. Sus platos más japoneses se fusionan con la comida norteamericana para convertir a Natsuki en uno de los restaurantes más aclamados por la crítica.

Dirección: plaza de la Independencia, 4, Madrid.

Horario: de 13 h a 3 h. Lunes cerrado.

Yokaloka

Realmente sería difícil saber por dónde empezar. Que sí su ramen, que si su comida, que si su decoración, que si su precio. Miren, seremos sinceros, ¡vayan y pruébenlo! Relación calidad-precio es, sin lugar a dudas, uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid.

Dirección: Mercado de Antón Martín (Calle de Santa Isabel, 5), Madrid.

Horario: de 13 h a 16 h y de 19:30 h a 22:30 h.Domingo cerrado.

99 KO Sushi Bar

Interpreta el KO del nombre del restaurante como quieras. Bien porque su deliciosa carne de deje para que te entierren, o bien, con su significado original: «niña bonita» (en japonés). El Chef David Arauz es quien se ha encargado de combinar los sabores de una manera tan sumamente especial que solo se pueda degustar allí en todo el mundo. Ten en cuenta que, durante cada servicio, tan solo dan de comer a 16 comensales. Así que si quieres probarlo, ve buscando fecha por que las plazas vuelan.

Dirección: calle Marqués de Villamagna, 1, Madrid.

Horario: de martes a sábado, de 13:30 h a 15 h y de 21 h a 23 h. Lunes, de 21 h a 23 h, y domingos cerrado.

Sushiberico [Cerrado]

No a todo el mundo le gusta la cocina de fusión. Es más, muchos de nosotros necesitamos tener muy bien asentados los sabores de las diferentes cocinas que se fusionen para decidir atrevernos a tal experiencia. En este caso, no tienes porque preocuparte porque la fusión de la cocina japonesa es con una que seguramente conoces muy bien, la española. Puede sonar realmente desagradable, pero les aseguramos que el resultado ha sorprendido a más de uno.

Dirección: Calle Pelayo, 4, Madrid.

Horario: cerrado permanentemente.

¿Has probado alguno de ellos? ¿Nos recomendarías alguno más?

Feliz día.